デュッセルドルフの”そば庵”・日本人が作る手打ち蕎麦が食べられる希少なお店!最新レビュー

デュッセルドルフの”そば庵”・日本人が作る手打ち蕎麦が食べられる希少なお店!最新レビュー

ヨーロッパには手打ち蕎麦屋がほとんどありません。

僕が知る限りでは、ドイツのデュッセルドルフにある「そば庵」とフランス・パリだけです。

念願のデュッセルドルフ・「そば庵」に行ってきました!

 

 

⒈ そば庵(デュッセルドルフ店)

 

オランダには手打ち蕎麦屋が有りません。

オランダはおろか、ヨーロッパでみてもほとんど無いに等しいです。

 

そんな希少な、日本人がそば打ちをしている手打ち蕎麦屋が、

ドイツのデュッセルドルフにあります。

ドイツで唯一の手打ち蕎麦屋です。

そば庵(SOBA-AN)です。

 

場 所: Klosterstraße 68, 40211 Düsseldorf, ドイツ

営業時間:月〜土曜  12時00分~14時00分 ・18時00分~22時00分

定休日:日曜

ホームページ:そば庵ホームページ

 

そば庵・デュッセルドルフ

そば庵・デュッセルドルフ

 

 

⒉ そば庵・メニュー

 

メニューはこんな感じです。

 

そば庵・デュッセルドルフ

そば庵・デュッセルドルフ

 

そば庵・デュッセルドルフ

 

 

 

夜は一品メニューも数多くあります。

詳しいメニューはホームページより確認できます。

 

 

⒊ そば庵・実食

 

注文は、

・冷たいお蕎麦+ミニ天丼(自分)
・温かいお蕎麦+天ぷら(嫁殿)

です。

 

客席から見えるそば打ち部屋で、

そば打ちしている姿を見ながら待ちます。

とっても上手です(当たり前かもしれませんが)。

 

そば庵・デュッセルドルフ

 

 

 

店内は日本人のみならず、

ドイツ人のお客さんも多数見られます。

訪問したのが1月2日という正月時期にもかかわらず終始満席でした。

 

まずはお蕎麦の到着です。

蕎麦は、とっても綺麗な細打ちです。

角もしっかり立っています。

この日はリトアニア産のそば粉を使用しているとのことでした。

 

冷水でしっかり締められたお蕎麦は、

細打ちながらもしっかりとしたコシがあります。

喉越しも抜群に良く、優しい蕎麦の香りがほのかに鼻に抜けます。

実に美味いです!

 

汁は江戸前の濃いい汁で、ほのかに甘みがあります。

こっちで手にはいる調味料の違いのせいでしょうか。

 

また、温かい蕎麦は透き通るような綺麗な汁が印象的です。

見た目にも実に美味しい掛け蕎麦でした。

 

そば庵・デュッセルドルフ

そば庵・デュッセルドルフ

 

そば庵・デュッセルドルフ

 

 

 

ミニ天丼と天ぷらもすぐに配膳されました。

天ぷらの揚げ方も非常に上手です。

薄めのサクサクの衣が最高です。

海老の天ぷらの火の入り方も好みのものでした。

 

そば庵・デュッセルドルフ

そば庵・デュッセルドルフ

 

 

自分も蕎麦が好き過ぎてそば打ちをしているので、どうしても材料に興味がわきます。

帰り際に花番さんにそば粉と打ち粉について聞いてみました。

 

打ち粉は日本から取り寄せているそうです。

自分もそば打ちをしていて、海外では打ち粉が手に入らずいつも苦労しています。

やはり日本のものが最高です。(というか、日本にしか打ち粉という概念は無いのでしょう)

 

そば粉は、北海道を始め日本の蕎麦の実を空輸で取り寄せたり、リトアニア産の蕎麦の実を取り寄せて挽いているそうです。

私が訪問した日はリトアニア産のそば粉とのことでした。

いやぁ、素晴らしい蕎麦でした。

今度は夜に行こうと思います。

 

自分もまだまだ精進の余地ありと痛感しました。

ご馳走様でした。

 

 

【今日のオランダ語】
私はあなたの技術に驚いています。
Ik verbaas me over jouw kunst.
(イック フェアバース メ オーファー ヤウ クンストゥ)